Descrizione
Uva vendemmiata manualmente a metà ottobre in cassette da 10 kg con una resa per ettaro 70 q.li/ha di uva.
Come da disciplinare l’uvaggio è 100% Montepulciano che viene fatto macerare a recipienti colmi per un contatto con le bucce di 45 giorni totali. L’affinamento è previsto in barriques nuove di rovere francese per 18 mesi. 6 mesi di assemblaggio più 12 mesi di affinamento in bottiglia.
