Descrizione
Clochard è il bianco di Paolo ed Eleonora Berluti, nato da un uvaggio di 90% verdicchio e 10% chardonnay. Le uve di chardonnay vengono macerate 3 giorni sulle bucce (a differenza degli 8 giorni della 2017), i lieviti sono indigeni e le fermentazioni spontanee. Al minimo l’uso di solforosa, circa 20mg/L.
