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Champagne Blanc de Blancs “Horizon” – Pascal Doquet

51.50

Champagne AOC – Uvaggi: chardonnay 100%
Gradazione:12.5% Vol
Temperatura di servizio: 6-8 °CC
Colore giallo paglierino, perlage fine. Al naso, sentori fruttati e floreali. Il sorso è fresco, pulito e piacevole. Si distende con equilibrio, chiudendo su note di mandorla tostata. Proviene da un assemblaggio di vini di due differenti annate, 2009 (per il 67%) e 2010 (per il 33%). La fermentazione avviene con lieviti indigeni e affina 3 anni sui lieviti in bottiglia.

Esaurito

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COD: hor-pasc Categorie: , Tag: Codice prodotto: 3041

Descrizione

La cantina “Pascal Doquet” nasce nel 1974, quando Michel Doquet e Nicole Jeanmaire recuperarono i vecchi vigneti di proprietà, iniziando a vinificare personalmente le uve. Nel 1995 il figlio Pascal prende in mano le redini del Domaine e nel 2004, assieme alla moglie Laure, rileva totalmente l’attività di famiglia, trasformando il marchio storico in quello attuale, “Pascal Doquet”, e soprattutto proseguendo il lavoro già avviato in passato secondo i criteri dell’agricoltura biologica, certificata dal 2010. La cantina è situata nel comune di Vertus, al confine sud della Côte des Blancs, e i vigneti di proprietà si estendono per 8,66 ettari nei comuni della Côte des Blancs – Mesnil-sur-Oger, Vertus, Bergères-lès-Vertus – e per 3,45 nella zona di Vitry-le-François. Tra i filari il lavoro è meticoloso ed estremamente preciso, volto a far sì che ogni pianta riesca a esprimere le più intrinseche peculiarità del proprio carattere. Letame derivante da compostaggio, concime organico e divieto assoluto di diserbanti chimici, poi gestione della flora spontanea, limitato uso dei trattori e lavori svolti prevalentemente a mano: queste le regole seguite in maniera ferrea in vigna. La pressatura dei grappoli non è mai eccessiva, le fermentazioni avvengono sempre per opera di soli lieviti indigeni, e i vini riposano almeno per quattro o cinque mesi sui lieviti prima di essere spumantizzati. Gli Champagne targati “Pascal Doquet” offrono garanzie estreme, nel segno della più alta eccellenza delle più famose bollicine francesi.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.6 kg