Descrizione
Maccheroncini: specialità all’uovo di Campofilone…tagliati a mano, di tradizione antichissima, ma sempre freschi di produzione, fumanti e ricchi di odore appetitoso, sottili fili d’oro che inducono a peccati di gola.
Per una cottura ottimale dei Maccheroncini di Campofilone Carassai consigliamo di usare acqua in abbondanza.
Al momento dell’ebollizione, salate, versate la pasta e mescolate dolcemente dopo che si è ammorbidita.
Quindi scolatela e versatela in un ampio recipiente, dove potrete condirli a piacimento con abbondante sugo.
Se necessario aggiungete acqua di cottura.
MACCHERONCINO: largh. 0,1 cm, lungh. 50 cm, spessore 0,03 cm.
