Descrizione
Ebbene sì, se dovessimo rappresentare il podio dei migliori prosciutti al mondo, sullo scalino più alto troveremo proprio lui, lo Jamón Ibérico de Bellota, l’eccellenza della norcineria mondiale, prodotto da suini con mantello nero e con altrettanta unghia nera dello zoccolo, di qui appunto Pata Negra.
Nei dintorni di Salamanca la famiglia Blázquez, nel 1932, ha fondato l’azienda di prosciutti, sulla base delle conoscenze artigianali di quel tempo. Da allora l’azienda Jamones Blázquez, oggi gestita dalla terza generazione, resta fedele ai suoi processi naturali per lo sviluppo di ottimi prosciutti ed insaccati, a cui si è aggiunta la linea “il fresco”.
