Descrizione
Presidio Slow Food dal 2004 I Moscioli Selvatici, tipici della riviera del Cònero, si riproducono spontaneamente sulla scogliera rocciosa della Riviera e della baia di Portonovo. Da non confondere con la comune “cozza” da cui il Mosciolo Selvatico differisce per sapore più acceso e per dimensioni.
L’Oro del Conero nasce così: il prodotto viene raccolto a mano, pulito meticolosamente e cotto in autoclave a 121 gradi, così da essere anche sterilizzato.
I Moscioli vengono invasettati con la loro acqua di cottura per preservare il profumo del Cònero.
Abbinali agli Spaghettoni Mancini di Pasta Mancini per un primo gustoso e semplice da preparare.
